Salade de quinoa et patates douces à la cannelle

Salade de quinoa et patates douces à la cannelle et muscade avec des canneberges, des épinard et des pacannes. Parfait en boîte à lunch d'automne, servir tiède ou froid.

Ingrédients:

1 tasse de quinoa (et 2 tasses d'eau)

1 patate douce

1/2 tasse de cannerges séchés

1/4 tasse de pacanes

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à thé de muscade

huile d'olive

sel et poivre

(un peu de miel-Facultatif)

Préchauffer le four a 375F. Couper la patate douce en gros cube et mélanger les aux épices avec un peu d'huile d'olive (et avec du miel si vous souhaitez un goût plus sucré). Faire cuire pour environ 20-30 minutes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire le quinoa (selon les instructions sur votre sac de quinoa) habituellement pendant 15 min et avec un ratio d'une part de quinoa pour 2 part d'eau. Pendant ce temps faite aussi revenir vos pacanes pendant quelques minutes dans une poêle. Une fois le tout terminer, mélanger le quinoa, les patates et les pavanes en ajoutant les canneberges et peu peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Servir sur un lit d'épinard. 

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Namasté et mangez santé

Amélia <3

Salade d'edamame, haricots noirs, maïs à la lime et la coriandre

Voici une recette que tout ma famille adore, même mon frère, qui habituellement est un moins grand fan des recettes végétariennes. Vraiment c'est un must à essayer si vous aimez la coriandre!
La recette est grandement inspiré du blog: http://tastefullyjulie.com/black-bean...

ingrédients: 
- 1 canne d'haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 canne de maïs en grains, rincés et égouttés
- 1 tasse d'edamame
- 1/2 oignons rouges haché finement
- une grosse poignée de coriandre haché
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 1 c. à table d'agave
- 2 limes, pour le zeste et le jus

Je fais la vinaigrette (huile d'olive, agave, jus et zeste de lime) dans le fond du bol et je rajoute les autres ingrédients par la suite et je mélange le tout. 

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Namasté et mangez santé

Amélia <3

Smoothie vert

Le matin j'adore déjeuner avec un smoothie. Je trouve que c'est frais et que ça me donne de l'énergie le matin! C'est aussi très pratique quand je n'ai pas le temps pour manger chez moi, je met mon smoothie dans un pot masson et je l'apporte avec moi. Sinon quand je le mange à la maison j'aime bien le mettre dans un bol et y rajouter des fruits frais et des graines de chia ou de la noix de coco.

Voici ma recette de smoothie vert

Ingrédients:
- 1 banane mûre
- 1 petit contenant de yogourt grecque (ou environ 1/2)
- 1 tasse de mangues congelées
- 1 grosse poignée d'épinards (et/ou de choux frisé)
- un peu de jus d'orange
- 1/2 tasse d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée)


Tout ce qu'il suffit de faire c'est de mélanger! :)

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Namasté et mangez santé

Amélia <3

Soupe de lentilles rouges

Maintenant que j'ai un blog, je vais mettre mes recettes ici. J'avais déjà quelques vidéos de fait alors les trois prochaines recettes sur le blog seront les recettes de ces vidéos.

Soupe de lentilles rouges et légumes assaisonnée de curry, cumin et curcuma


ingredients:
- 2 poivrons (un rouge et un jaune) coupés en dés
- 1 oignons coupé en dés
- 2 tomates coupés en dés
- environ 1 tasse de zucchini en dés
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de cumin
- 2 c. à thé de curry
- 5 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes) (sinon 4 tasses de bouillon et 1 tasse d'eau)

Faire revenir les légumes dans un chaudron à feux moyen-élevé et lorsqu'ils sont ramollis, ajouter les épices, assaisonner avec sel/poivre et faire revenir pendant quelques minutes. Rajouter ensuite les lentilles et le bouillons. Couvrir et faire mijoter pendant environ 20 minutes à feu moyen et brasser de temps en temps.

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Namasté et mangez santé
Amélia

Enfin un blog!

Il y a maintenant 2 mois que j'ai fait mes premières vidéos sur Youtube! Le temps passe vite! Trop vite bien des fois. Faute de ne pas vous faire un vidéo aujourd'hui (mais créé un blog quand même) voici un peu mon chemin vers Youtube. J'ai commencé à m'intéresser à la cuisine surtout au début du secondaire (12-13 ans) en cuisinant des CUPCAKES! Mais faut croire que j'ai changé car maintenant les recettes qui m'inspirent sont celles beaucoup plus santé que ces fameux cupcakes avec un glaçage au beurre remplis de sucre. Mes habitudes alimentaires ont changées en même temps que celles de ma famille et j'en suis bien contente, car nous sommes devenus beaucoup plus en santé qu'avant. Notre régime omnivore voir presque carnivore (surtout en saison du BBQ) à maintenant été changé pour un régime beaucoup plus flexitarien. Un régime remplis de couleurs et de possibilité! En m'éduquant sur l'alimentation, j'ai commencé à vouloir moi même cuisiner ce qui m'intéressait. Bien que les livres de cuisine de ma mère soient remplis de recettes réconfortantes de mon enfance,  ils ne correspondaient plus à ce que je cherchais à ce moment là. C'est comme ça que j'ai commencer à passé mes soirées sur Pinterest et sur Youtube à la recherche de nouvelles recettes. Peu à peu, c'est moi qui cuisinait les nouvelles recettes végétariennes que je trouvais mais par la suite ma mère aussi. Toute ma famille à suivit mes changements alimentaires qui ont été progressifs mais dont je suis tant fière aujourd'hui. La plupart des recettes que je trouvais étaient en anglais, même chose pour les vidéos. Maintenant si je parle de bouffe je parle le franglais sans même m'en rendre compte! Oups! Kale, black beans et naners (des bananes) sont maintenant devenu des mot courants dans mon vocabulaires. Je trouve cela dommage que la majorité des recettes soient en anglais parce que cela empêche beaucoup de francophone du Québec d'essayer de nouvelles recettes et d'expérimenté de nouveaux ingrédients. Je me suis donc dit que je pouvais  moi même faire des vidéos pour pouvoir transmettre mon message, car selon moi la santé vient d'abord par notre alimentation! Les gens prennent de plus en plus leur alimentation en mains et je veux les aider du mieux que je peux.

Une nouvelle vidéo sera surement sur Youtube cette semaine!

Namasté et
Mangez santé!

Amélia <3